Στην καρδιά της Όθρυος, στο Φλαμπούρι, σε υψόμετρο 1.200 μέτρων, η πατάτα αποκτά άλλη αξία. Το γεώμηλο εδώ δεν είναι απλώς ένα προϊόν, είναι καρπός γης, παράδοσης, γνώσης και αγάπης για τον τόπο.
Ως απόφοιτος Τεχνολογίας Γεωπονίας, εμπιστεύτηκα κάτι που η σύγχρονη εποχή συχνά ξεχνά: την παράδοση του τόπου και την ανεκτίμητη εμπειρία των ανθρώπων του. Των ντόπιων από τα χωριά της Όθρυος — Κωφοί, Κοκκωτοί, Βρύναινα και Ανάβρα. Είναι άνθρωποι που γνωρίζουν τη γη, το κλίμα, τον σπόρο και τον σωστό τρόπο καλλιέργειας μέσα από γνώση που πέρασε από γενιά σε γενιά.
Με αυτή τη φιλοσοφία, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, συνεχίζουμε το εγχείρημα της Ορεινής Πατάτας Όθρυος. Η θερμή αγκαλιά του κόσμου την πρώτη χρονιά, η εμπιστοσύνη και η ανταπόκριση των καταναλωτών, έδωσαν τη δύναμη να προχωρήσουμε και φέτος σε νέα καλλιέργεια.
Γιατί εδώ η διαδρομή είναι προσωπική. Από τη φροντίδα της γης και την καλλιέργεια, μέχρι τη συγκομιδή και τελικά την κουζίνα σας, κάθε πατάτα έχει τη δική της ιστορία. Και όταν φτάνει στο πιάτο, προσφέρει αυτό που πραγματικά αναζητά ο καταναλωτής: γεύση, ποιότητα και σιγουριά για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Είμαστε βέβαιοι πως στην κουζίνα είστε εσείς οι σεφ. Όμως οι σεφ γνωρίζουν πως για ένα σπουδαίο πιάτο πρέπει πρώτα να γνωρίσουν, από όλες τις απόψεις, την πηγή της παραγωγής.
Ελάτε, λοιπόν, στο Φλαμπούρι, γνωρίστε την καλλιέργεια και θα έρθει στα χέρια σας το δώρο του βουνού μας. Από το χωράφι στο τραπέζι, η εμπειρία γίνεται εν τέλει προσωπική.
Και πάνω απ’ όλα, αυτή η προσπάθεια είναι κάτι περισσότερο από μια καλλιέργεια. Είναι μια αναβίωση των παραδόσεών μας. Εκείνων που έθρεψαν τις οικογένειές μας για γενιές και σήμερα μπορούν να ξαναβρούν τη θέση τους στη ζωή μας.
Ορεινή Πατάτα Όθρυος. Από τη γη μας, με τη γνώση των παλιών και τη ματιά του σήμερα.
Ιωάννης Μαργέλος
Απόφοιτος Τεχνολογίας Γεωπονίας. Α.Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης
Τηλ.: 6986330219, 6972267434, 2422022409
